Ваш город: Москва
Вы находитесь в городе Москва? Нет, выбрать другой
Начните вводить название города
Версия для печати

Пароконвектоматы

Код: 25237
380 В; 6 уровней; подкл. электрическое; GN 1/2 (325x265); бойлер; 270 °С; 4.6 кВт
129 900 ₽
Код: 36300
380 В; 6 уровней; подкл. электрическое; инжектор; от 30 до 260 °С; 14 кВт
297 523 ₽
Код: 19
380 В; 10 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); бойлер; 270 °С; 12.5 кВт
390 500 ₽
Код: 36344
380 В; 20 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325), GN 2/1 (650x530); бойлер; от 30 до 300 °С; 65.5 кВт
2 573 664 ₽
Код: 36321
380 В; 6 уровней; подкл. электрическое; GN 1/2 (325x265), GN 2/3 (354x325), GN 1/3 (325x176), GN 2/8 (325x132); бойлер; от 30 до 300 °С; 5.7 кВт
615 264 ₽
Код: 55503
380 В; 6 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325), GN 2/1 (650x530); бойлер; от 30 до 300 °С; 22.3 кВт
1 149 744 ₽
Код: 28102
220 В; 6 уровней; подкл. газ; GN 1/1 (530x325), GN 2/1 (650x530); бойлер; от 30 до 300 °С; 0.4 кВт
1 329 264 ₽
Код: 20722
Снята с производства Пароконвектомат UNOX XVC 705 E
380 В; 10 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); инжектор; от 30 до 260 °С; 11.9 кВт
226 514 ₽
Код: 8506
Уточнить наличие Пароконвектомат UNOX XEBC-16EU-GPR
220 В; 16 уровней; подкл. газ; инжектор; от 30 до 260 °С; 35 кВт
975 114 ₽
Код: 8051
Снята с производства Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG
220 В; 7 уровней; подкл. газ; GN 1/1 (530x325); инжектор; от 30 до 260 °С; 0.7 кВт
303 168 ₽
Код: 8492
380 В; 16 уровней; подкл. электрическое; инжектор; от 30 до 260 °С; 29.7 кВт
451 317 ₽
Код: 8050
Уточнить наличие Пароконвектомат UNOX XVC 315 EG
220 В; 5 уровней; подкл. газ; GN 1/1 (530x325); инжектор; от 30 до 260 °С; 0.4 кВт
252 996 ₽
Код: 36431
380 В; 7 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); инжектор; от 30 до 300 °С; 10.5 кВт
417 123 ₽
Код: 36430
380 В; 7 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); инжектор; от 30 до 300 °С; 10.5 кВт
391 887 ₽
Код: 36453
380 В; 7 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); бойлер; от 30 до 300 °С; 10.5 кВт
454 418 ₽
Код: 17723
Уточнить наличие Пароконвектомат Apach AP7T
380 В; 7 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); инжектор; 260 °С; 10.8 кВт
328 873 ₽
Код: 36369
380 В; 7 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); инжектор; 270 °С; 9.3 кВт
195 954 ₽
Код: 36072
Уточнить наличие Пароконвектомат Apach AP7MH 2S
380 В; 7 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); инжектор; 270 °С; 9.3 кВт
193 294 ₽
Код: 35971
Уточнить наличие Пароконвектомат UNOX XV 4093
380 В; 20 уровней; подкл. электрическое; GN 2/1 (650x530); инжектор; от 30 до 260 °С; 46.7 кВт
636 260 ₽
Код: 12232
220 В; 7 уровней; подкл. газ; GN 1/1 (530x325); инжектор; 280 °С; 16.6 кВт
282 662 ₽
Код: 8706
220, 380 В; 7 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); инжектор; 285 °С; 10.8 кВт
162 348 ₽
Код: 12231
220 В; 7 уровней; подкл. газ; GN 1/1 (530x325); инжектор; 280 °С; 16.6 кВт
333 246 ₽
Код: 8049
220 В; 12 уровней; подкл. газ; GN 1/1 (530x325); инжектор; от 30 до 260 °С; 20 кВт
298 810 ₽
Код: 20830
380 В; 7 уровней; подкл. электрическое; GN 1/1 (530x325); инжектор; 260 °С; 10.5 кВт
174 357 ₽
Производители
  • Профессиональное оборудование - пароконвектоматы - купить недорого.
  • Выбор из 903 предложений в интернет-магазине КСС.
  • Цены на пароконвектоматы от 71161 руб.
  • Быстрая доставка по России.

Пароконвектомат – это многофункциональное тепловое оборудование, применяемое в индустрии общественного питания. По внешнему виду он напоминает жарочный аппарат: стальной прямоугольный шкаф с дверцей, в который загружаются несколько противней или закатывается тележка с гастроемкостями. Но по возможным функциям этот агрегат заменяет множество кухонного оборудования для термообработки продуктов. Он может жарить, выпекать, тушить, пассеровать, разогревать. Основные режимы работы профессиональных промышленных пароконвектоматов: приготовление блюда посредством обработки горячим воздухом (конвекция), при помощи пара или различные комбинации пара и воздуха.

Каталог пароконвектоматов

Всё многообразие выпускаемых моделей имеет несколько ключевых параметров, по которым пароконвектоматы можно сравнить и выбрать подходящую под цели бизнеса модель.

  • Вместимость рабочей камеры. Выбор по этому критерию зависит от масштабов приготовления: под небольшой ассортимент или малый объем подойдут недорогие аппараты на 3, 4, 5 уровней; для кафе и ресторанов целесообразны аппараты на 6, 7, 8, 10, 11 уровней; для крупных заведений, столовых при заводах, комбинатов питания выпускаются 12, 16, 20 уровневые пароконвектоматы.
  • Тип источника энергии. Питание агрегата осуществляется от газа или от электричества. При этом и внутреннее устройство моделей одного ряда оснащено либо ТЭНами, либо горелками. Выбор по этому параметру зависит от типа занимаемой площади. Применение газового оборудования запрещено в подвальных или плохо вентилируемых помещениях. Использование газа выгоднее если строение может быть газифицировано, а пароконвектомат будет использоваться постоянно и при полной загрузке.
  • Тип монтажа. Пароконвектоматы бывают напольные или настольные. Данный критерий зависит от двух предыдущих: настольные модели имеют малое количество уровней.
  • Режим парообразования. Пар может образовываться 2 способами: бойлерный или инжекторный. В первом случае пар образовывается при нагревании воды в отдельном баке и затем поступает в камеру. Во втором способе вода разбрызгивается на нагревательные элементы внутри камеры и моментально испаряется. Если рецептура блюд требует "горячий" пар (режим жара и пара), то нужен инжекторный пароконвектомат. Для блюд, требующих воздействие "холодного" пара (режим пара), подойдет только бойлерный.
  • Панель управления. Пароконвектоматы бывают с механическим, электромеханическим или полностью электронным управлением. Для предприятий с небольшим ассортиментом или с малой загрузкой, например, сезонная точка, оптимальны модели с простым и понятным механическим управлением. Оборудование с электронным управлением незаменимо при большом меню и разнообразной рецептуре за возможность использования программируемых режимов.

Помимо перечисленных критериев на выбор пароконвектомата может повлиять дизайн (для открытой кухни) и наличие дополнительных опций: отложенный старт, автоматическая очистка и мойка камеры, термощуп, функция копчения.

Преимущества пароконвектоматов

С экономической точки зрения, покупка пароконвектомата – это обоснованный шаг. Даже при высокой изначальной цене (в зависимости от производителя) вложенные средства вернутся в виде экономии:

  • времени (использование агрегата дает возможность готовить сразу несколько разных блюд, при этом сам процесс готовки ускоряется);
  • количества персонала (многие модели класса люкс имеют предустановленные режимы готовки, либо могут быть запрограммированы по индивидуальным технологическим картам, поэтому повару достаточно будет загрузить машину и нажать несколько кнопок);
  • площади (даже самый габаритный пароконвектомат занимает меньше пространства, чем несколько видов теплового оборудования для термообработки блюд);
  • сырья (в процессе приготовления блюда не усыхают, не теряют массу и витамины, имеют привлекательный внешний вид и аромат).

Производители пароконвектоматов

Российский рынок насчитывает более 20 производителей пароконвектоматов с разной стоимостью – от дешевых до очень дорогих. Безусловными лидерами являются немецкие Rational и Convotherm, итальянские Unox, Tecnoeka, Lainox, Zanussi, Apach, чешский Retigo, американский Alto-Shaam, российского производства Abat, Atesy.

Цена
Производитель
Показать все
Количество уровней
Показать все
Формат емкостей
Показать все
Формат противня, мм
Показать все
Управление
Показать все
Подключение
Показать все
Способ образования пара
Показать все
Температура,°С
От
До
Напряжение, В
Показать все
Мощность,кВт
От
До
Длина, мм
От
До
Ширина, мм
От
До
Глубина, мм
От
До
Высота, мм
От
До
Страна-производитель
Показать все
Код: 25237 В наличии Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П
Цена: 129 900 руб.

Цена: 297 523 руб.

Цена: 390 500 руб.

Цена: 2 573 664 руб.

Цена: 615 264 руб.

Цена: 1 149 744 руб.

Цена: 1 329 264 руб.

Код: 20722 В наличии Пароконвектомат UNOX XVC 705 E
Цена: 226 514 руб.

Код: 8506 В наличии Пароконвектомат UNOX XEBC-16EU-GPR
Цена: 975 114 руб.

Код: 8051 В наличии Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG
Цена: 303 168 руб.

Код: 8492 В наличии Пароконвектомат UNOX XB 1083
Цена: 451 317 руб.

Код: 8050 В наличии Пароконвектомат UNOX XVC 315 EG
Цена: 252 996 руб.

Цена: 417 123 руб.

Цена: 391 887 руб.

Цена: 454 418 руб.

Код: 17723 В наличии Пароконвектомат Apach AP7T
Цена: 328 873 руб.

Код: 36369 В наличии Пароконвектомат Apach AP7MHS 2S
Цена: 195 954 руб.

Код: 36072 В наличии Пароконвектомат Apach AP7MH 2S
Цена: 193 294 руб.

Код: 35971 В наличии Пароконвектомат UNOX XV 4093
Цена: 636 260 руб.

Код: 12232 В наличии Пароконвектомат Apach AP7M GAS
Цена: 282 662 руб.

Код: 8706 В наличии Пароконвектомат Apach AP7M
Цена: 162 348 руб.

Код: 12231 В наличии Пароконвектомат Apach AP7D GAS
Цена: 333 246 руб.

Код: 8049 В наличии Пароконвектомат Unox XV 813G
Цена: 298 810 руб.

Код: 20830 В наличии Пароконвектомат Unox XV 593
Цена: 174 357 руб.