Ваш город: Москва
Вы находитесь в городе Москва? Нет, выбрать другой
Начните вводить название города
Array
(
    [CODE] => parokonvektomat-rational-cm-xs-plus
)

Просмотров за неделю: 161 раз

Версия для печати

Пароконвектомат Rational CM XS Plus

Пароконвектомат Rational CM XS Plus ​предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Режимы работы:
Пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
Сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
Комбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)

Особенности:
Интуитивная система управления
Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
5 скоростей вентилятора
Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
Термозонд
Автоматическая мойка с 3 программами очистки
Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
Активная система удаления влаги из рабочей камеры
Светодиодное освещение
Разъём USB
Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
Дверь с вентилируемым тройным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Дополнительные характеристики:
Количество порций в день: от 20 до 80
Мощность в режиме:
Сухой жар: 5,4 кВт
Пар: 5,4 кВт
Труба подачи воды: R 3/4“
Сливная труба: DN 40
Давление воды: от 150 до 600 кПa
Предохранители: 3x 10 A
Максимальная высота загрузки: 1600 мм

Опции (заказываются отдельно):
​​​Интерфейс Ethernet
Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
Дверца с левым упором
Безопасный замок дверцы
Исполнение для флота
Код: 36320 В наличии
Цена:
483 888 RUB
В корзину
В 1 клик
Как оплатить
Основные характеристики
Метка товара
Акция
Срок гарантии, мес
Array
(
    [ID] => 2
    [UF_NAME] => 12
    [UF_SORT] => 100
    [UF_XML_ID] => vzBWAMVF
    [UF_LINK] => 
    [UF_DESCRIPTION] => 
    [UF_FULL_DESCRIPTION] => 
    [UF_DEF] => 1
    [UF_FILE] => 
)
12
Производитель
Array
(
    [ID] => 382
    [UF_DESCRIPTION] => 
    [UF_FULL_DESCRIPTION] => 
    [UF_IMG] => 
    [UF_TEXT] => 
    [UF_XML_ID] => 15446071485c10d5acd4236
    [UF_NAME] => Rational
    [UF_ENGCODE] => rational
)
Rational
Количество уровней
6
Расстояние между уровнями, мм
65
Формат емкостей
Array
(
    [ID] => 3
    [UF_DESCRIPTION] => 
    [UF_FULL_DESCRIPTION] => 
    [UF_XML_ID] => 15451962955c19d30755cbd
    [UF_NAME] => GN 2/3 (354x325)
)
GN 2/3 (354x325)
Пароувлажнение
Array
(
    [ID] => 1
    [UF_DESCRIPTION] => 
    [UF_FULL_DESCRIPTION] => 
    [UF_XML_ID] => 15451963095c19d315a7d6b
    [UF_NAME] => есть
)
есть
Управление
Array
(
    [ID] => 4
    [UF_DESCRIPTION] => 
    [UF_FULL_DESCRIPTION] => 
    [UF_XML_ID] => 15451962945c19d30639db9
    [UF_NAME] => электромеханическое
)
электромеханическое
Подключение
Array
(
    [ID] => 5
    [UF_DESCRIPTION] => 
    [UF_FULL_DESCRIPTION] => 
    [UF_XML_ID] => 15451962985c19d30a6cc2e
    [UF_NAME] => электрическое
)
электрическое
Способ образования пара
Array
(
    [ID] => 1
    [UF_DESCRIPTION] => 
    [UF_FULL_DESCRIPTION] => 
    [UF_XML_ID] => 15451963055c19d3113723a
    [UF_NAME] => бойлер
)
бойлер
Температура,°С
от 30 до 300
Напряжение, В
Array
(
    [ID] => 2
    [UF_NAME] => 380
    [UF_SORT] => 100
    [UF_XML_ID] => Kct13T6n
    [UF_LINK] => 
    [UF_DESCRIPTION] => 
    [UF_FULL_DESCRIPTION] => 
    [UF_DEF] => 0
    [UF_FILE] => 
)
380
Мощность,кВт
5.7
Ширина, мм
655
Глубина, мм
555
Высота, мм
567
Вес (без упаковки), кг
62
Страна-производитель
Array
(
    [ID] => 7
    [UF_DESCRIPTION] => 
    [UF_FULL_DESCRIPTION] => 
    [UF_IMG] => 22754
    [UF_XML_ID] => 15446071505c10d5ae0e437
    [UF_NAME] => Германия
)
Германия
Описание
Пароконвектомат Rational CM XS Plus ​предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Режимы работы:
Пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
Сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
Комбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)

Особенности:
Интуитивная система управления
Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
5 скоростей вентилятора
Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
Термозонд
Автоматическая мойка с 3 программами очистки
Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
Активная система удаления влаги из рабочей камеры
Светодиодное освещение
Разъём USB
Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
Дверь с вентилируемым тройным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Дополнительные характеристики:
Количество порций в день: от 20 до 80
Мощность в режиме:
Сухой жар: 5,4 кВт
Пар: 5,4 кВт
Труба подачи воды: R 3/4“
Сливная труба: DN 40
Давление воды: от 150 до 600 кПa
Предохранители: 3x 10 A
Максимальная высота загрузки: 1600 мм

Опции (заказываются отдельно):
​​​Интерфейс Ethernet
Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
Дверца с левым упором
Безопасный замок дверцы
Исполнение для флота