Холодильные столы для общепита – каталог, цены, характеристики в Москве

Особенности и преимущества холодильных столов

Холодильный стол выгодно отличается от обычного холодильного шкафа. При работе повар не теряет время на неоднократное перемещение к холодильнику за продуктами или заготовками.

У холодильных столов следующие преимущества:

• Удобное хранение продуктов. В охлажденном состоянии заготовки находятся не только в нижних шкафах, но и на рабочей поверхности.
• Удобство использования для организации кухонного производства. Холодильный стол более комфортен и эффективен для работы, что увеличивает продуктивность кухни.
• Стабильная температура. Поддержание низких температур, сохранение свежести продуктов.
• Гигиеничность. Столы выполнены из нержавеющей стали, которая обеспечивает соблюдение стандартов СанПин при приготовлении и хранении заготовок, блюд.

Виды холодильных столов

Модели холодильных столов по функциональности разделены на:

• Универсальные. Используются для многих процессов на кухне (разделывание, хранение, охлаждение или готовка). Для удобства поваров к холодильному столу добавляют борт, колесные шасси на ножки и пр.
• Конвейерные. Нужны для потокового производства: приготовление пиццы, сборка фаст-фуда и т.п. Легкий доступ к охлажденным ингредиентам и минимизирование движения по кухне для работников.
• Барные. Они устанавливаются под барную стойку. Оснащены прозрачными дверцами и подсветкой.
• Саладетта. Стол для приготовления салатов. Холодильный стол укомплектован съемными разделочными досками и быстроохлаждающимися гастроемкостями.

Как выбрать холодильный стол

Приобретая данное холодильное кухонное оборудование, обратите внимание на:

• Размер. Габариты подбираются, учитывая площадь кухонного помещения, при этом объем холодильника и длина рабочей поверхности максимально эффективны в эксплуатации.
• Конструкция. У классической модели один ряд полок с распашными дверцами. Под столешницей располагается компрессор. Дополнительно устанавливаются гастроемкости, выдвижные ящики, бортики и т.п.
• Материал столешницы. Нержавеющая сталь — универсальная рабочая поверхность. Камень — работа с тестом. Пластик применяется для разделывания мяса, рыбы. Удобен тем, что не нужно использовать разделочные доски.
• Температурный режим и тип охлаждения. Выбранная техника поддерживает нужный для работы режим, учитывая тип охлаждения. При динамическом — распределение холода более равномерно, чем при статическом. Температура холодильных столов имеет широкий спектр: от -27С° до 40С°. Такая большая разница обусловлена сферой применения: одни столы предназначены для работы со скоропортящимися продуктами и их быстрым охлаждением, другие же используются для раскатки и отложенной расстойки теста (например, в пиццерии).
• Мощность. Холодильные столы — технически сложное оборудование, поэтому потребляемая мощность у некоторых моделей высока: до 19 кВт. Эту нагрузку на электросеть необходимо учитывать при покупке и установке техники.
• Напряжение. У холодильных агрегатов требования к электропитанию такие же, как у любых бытовых приборов — 220 В.
• Фирма-изготовитель. Рынок наполнен производителями профессионального оборудования. В КССМаркет представлено более 40 компаний. Преум-класс: Hurakan, HICOLD, Cooleq.
• Средний ценовой сегмент — Марихолдмаш, Polar, Atesy.
• В наиболее доступной ценовой категории стоит обратить внимание на Abat, Техно-ТТ, Кобор, Камик. Это доступное по стоимости оборудование отечественного производства, отличается надежностью, высоким спросом покупателей, быстрой окупаемостью. Простота в эксплуатации, быстрое, качественное тех.обслуживание и ремонт, дают технике российских брендов очевидный ряд преимуществ перед зарубежными изготовителями.

Консультанты сориентируют по необходимым параметрам, цене и брендам. Купить у нас холодильный стол возможно в рассрочку, кредит или лизинг. Юрлицам предлагаем индивидуальные условия оплаты.

Доставим товар ТК: СДЭК, ПЭК, Деловые линии, Энергия. Самовывоз в регионах-представительствах.