8 (800) 600-33-68
Оборудование для пекарни и мини-пекарни в Москве
Лидеры продаж
- Aida 15
- Airhot 269
- AKE 1
- Aldegheri Forni 2
- AlexanderSolia 1
- Alliance 18
- Alphatech 9
- Altay ICE 7
- Alto Shaam 74
- Amika 12
- Amitek 38
- Amphora 4
- Anfim 10
- Angelo Po 967
- Animo 127
- Anko 3
- Anvil 1
- Apach 2042
- APS 33
- APW Wyott 2
- AR 5
- Arex 2
- Aristarco 8
- ARKTO 7
- Arris 6
- Artmecc 5
- Ascaso 6
- Ascobloc 25
- Asko 34
- ASPES 1
- Assum 129
- Asterm 9
- Astoria (C.M.A.) 150
- ATA 3
- Atesy 464
- AtollSpeed 8
- Atrepan 1
- Aucma 8
- Aurea 33
- Avancini 10
- Azimut 26
- Свернуть
- Bartscher 132
- Bassanina 17
- BBQfire 6
- Be bloks 16
- Bear Varimixer 35
- Beckers 54
- Belshaw 1
- Berkel 5
- Berto's 83
- Bertos 83
- Besser Vacuum 7
- BFC 3
- Bico 6
- Blanco 436
- Bogazici 9
- Bolognini 2
- Bongard 21
- Bottene 1
- Brandford 32
- Bras 26
- Brasilia 1
- Bravilor Bonamat 27
- Brema 128
- Briskly 2
- BSV-inox 8
- Busch 12
- Свернуть
- Carboma 1092
- Carimali 122
- Carpigiani 2
- Cas 435
- Casadio 12
- Caso 20
- CASO 20
- Casta 3
- Castel 10
- Castel MAC 5
- CB 1
- Ceky 22
- Celme 16
- Chilz 220
- CIME 5
- Clatronic 1
- Coffee Queen 2
- Cofff 1
- Coldline 23
- Columbia 11
- Comaco 10
- Comandante 1
- Comenda 180
- Comersa 4
- Compac 2
- Compack 15
- Confimec 1
- CONTI 7
- Convito 70
- Convotherm 247
- CookTek 2
- Cool Head 2
- Cooleq 131
- Coreco 14
- Cozum 3
- Crazy Pan 91
- Crem 24
- Cretors 15
- Criocabin 140
- Cryspi 807
- CRYSTAL 12
- Cuckoo 4
- Cunill 40
- Cuppone 57
- Curtis 25
- Свернуть
- Effedue 8
- Egro 8
- Egs 43
- Eksi 303
- Elco 11
- Elcor 3
- Electrolux 2007
- Elektra 2
- Eletto 24
- Elettrobar 60
- Elframo 6
- Elitex 23
- Eloma 20
- Emainox 342
- Emmepi 7
- Empero 27
- Enigma 166
- Enofrigo 441
- ENTECO MASTER 24
- Enterpack 4
- EOLO 14
- EQTA 88
- ERGO 71
- ERSGOZ-GONGA 1
- ES SYSTEM K 104
- ESCHER 26
- Eternum 1
- Eurast 5
- EUREKA 92
- Eurofours 1
- Euromatic 2
- EVEREST 15
- Everlasting 3
- Eversys 6
- Expo 58
- Expobar 1
- Extend 14
- Свернуть
- FELI 4
- FESTIVO 1
- Feuma 56
- FIAMMA 47
- FIMAR 270
- Fimor 7
- Fines 1
- Finist 28
- Fiorenzato 54
- Firex 6
- Flamic 29
- Flott 14
- FM 19
- FOLLETT 3
- Foodatlas 434
- FOODLINE 64
- Fooma 10
- Forcar 14
- Forcool 41
- Forni Fiorini 24
- Framec 62
- Franke 46
- Frenox 178
- Frigidaire 1
- Friul 2
- FROSTLINE 4
- Frostor 73
- Frucosol 6
- Frymaster 8
- FUTURA 12
- Свернуть
- Garland 6
- Gaser 1
- Gastro-Tar 6
- Gastroinox 6
- Gastrolux 480
- Gastromix 118
- GASTRORAG 554
- Gastrotop 38
- Gemlux 71
- Gemm 176
- GGF 47
- Gierre 82
- GINO 2
- GIORIK 116
- Girbau 7
- GMP 28
- Gold Medal 45
- Golfstream 19
- GP 3
- GPG 5
- GPSteel 7
- Grandimpianti 18
- Grant 1
- GRC 13
- Grill Master 192
- Guangzhou Wangcai Food M&E Co 1
- Gustotek 6
- Свернуть
- ICEMATIC 123
- IFI 56
- ILVE 10
- IMC 3
- IMESA 27
- Imperia 98
- In Sink Erator 5
- Indokor 70
- INOKSAN 83
- Inoven 48
- InoxMacel 21
- Inoxtec 2
- Inoxtrend 33
- Inter 2
- Intercold 66
- IP Industrie 8
- IRBIS 8
- Irinox 30
- IRon 76
- IRTEC 1
- Isa 466
- ITALDIBIPACK 4
- ITALFRIGO 24
- Italfrost (cryspi) 144
- ITALGI 4
- Italpan 2
- ITERMA 239
- ITON 19
- ITPIZZA 70
- ITV 13
- IZO 2
- Свернуть
- La Pavoni 85
- La San Marco 1
- La Sommeliere 2
- La Spaziale 59
- Lainox 191
- Lamber 6
- LAME ITALIA 21
- Laserweld 9
- Lava 24
- LAVANDA 1
- LAVARINI 42
- LAVEZZINI 21
- Lefa 10
- Lerica 5
- Levin 4
- LG 21
- Liebherr 154
- LILLY CODROIPO 12
- Liloma 25
- Lincar 16
- Lincat 161
- Lincoln 4
- Linnafrost 13
- Lo Stagionatore 18
- Logiudice Forni 1
- Lotus 37
- Lozamet 3
- Luxstahl 299
- Свернуть
- Magnum 1
- Mahlkoenig 11
- Mainca 7
- Mainpack Industrial 8
- Manifesta 7
- Marco 19
- MARENO 188
- Maripak 7
- Marrone 1
- Martellato 12
- MAS 3
- MASSIMO POZZI 1
- Master Lee 57
- Mateka 46
- MATFER BOURGEAT 1
- MATINA 3
- Maytag 3
- Mazzer 23
- MBM 17
- MCE 3
- Meatage 4
- MEC 184
- Mecnosud 5
- Meiko 41
- MEMAK 1
- Menumaster 21
- Merol 2
- MERRYCHEF 7
- Metalcarrelli 83
- Metro 1
- Metrodispenser 57
- Mibrasa 24
- MIE 17
- Miele 108
- Miele 108
- Minerva 8
- MINI MAX 1
- Minipack-Torre 84
- Miratek 63
- Mirror 1
- Miwe 14
- MKN 2
- Mlada Gvardia 2
- Modern-Expo 26
- Modular 4
- Moduline 3
- Mondial Elite 64
- MONDIAL FORNI 14
- Monolith 15
- Morello Forni 96
- Moretti Forni 2
- Movilfrit 6
- Mr.Pocket 2
- Musso 3
- MVQ 12
- Свернуть
- Pansystem 7
- Pasmo 3
- Pasquini 5
- PASTA DI CASA 8
- Pastorfrigor 357
- Pavailler 23
- Pavoni 16
- Perfect 12
- Pietroberto 1
- Pimak 6
- Pintinox 10
- Pira 10
- PIRON 27
- Pizza Group 35
- PizzaMaster 6
- PKG 55
- Plasticband 11
- Platan 17
- Polair 962
- PolyScience 15
- PONY 6
- Popcake 2
- Porlanmaz 11
- Pozis 29
- Pratica 18
- Primax 20
- Prince Castle 7
- Princess 1
- Prismafood 57
- Profi Cook 2
- PSS 1
- PYHL 28
- Свернуть
- Rational 162
- Reepack 3
- Refettorio 4
- Regent 1
- ReinMaster 24
- Remta 70
- Remta 70
- Reneka 18
- Resto Italia 31
- RESTOINOX 2
- Retigo 113
- RGV 18
- Rheninghaus 21
- RIEBER 3
- Riello 2
- Rinnova 4
- Rivacold 116
- ROAL 72
- Roal Bakery 15
- RoboLabs 14
- Robot Coupe 132
- ROBUSTEZZA 10
- Rock Kitchen 19
- ROCKET 10
- Roller Grill 162
- Rollmatic 83
- Romeo Agustoni 5
- Rommelsbacher 8
- Rommelsbacher 8
- Rosso 81
- Rotel 1
- ROTOMAX 4
- Royal 258
- Rubbermaid 1
- Rubinetterie 9
- Rubinetterie Del Friuli 10
- Свернуть
- Samaref 70
- Sambonet 1
- Sammic 7
- Samsung 6
- Sanremo 44
- Santos 12
- Santos Grills 1
- SAP 11
- SARO 19
- Sasa 57
- SBWPACK 11
- Scab 1
- Scaiola 5
- Scan 2
- Schaerer 6
- Scholl 8
- Schulthess 22
- Scotsman 213
- Selmi 1
- Sencotel 6
- Senoven 13
- Server 6
- SGS 1
- Shols 1
- Shrinkfast 1
- Sidi 1
- Sigma 58
- Sikom 69
- Silanos 52
- SILC 5
- Silver 1
- SIMAG 45
- Simeco 7
- SINMAG 36
- Sirman 502
- Skycold 54
- Smeg 276
- SmiPack 5
- Smoky Fun 4
- Snaige 21
- Solis 36
- Somerset 1
- Sottoriva 186
- SousVideTools 9
- Spar 21
- SPM 6
- Staff Ice 1
- Stalgast 8
- Star 4
- Starfood 312
- Starmix 46
- Stillag 12
- Sunpack 2
- Sveba Dahlen 1
- Synesso 6
- SYS 2
- Свернуть
Как выбрать правильное оборудование для пекарни?
Открытие новой пекарни или модернизация уже существующего хлебопекарного предприятия сопровождается покупкой специального кухонного оборудования. Эта статья расхода является для пекарни самой значительной. Доход от реализации продукции и окупаемость вложений напрямую зависят от надежности и производительности оборудования.
Виды пекарных предприятий
Предприятия, связанные с производством выпечки, ведут деятельность в нескольких форматах:
- Пекарня полного цикла. Предприятия, ориентирующиеся только на производство хлебобулочных и кондитерских изделий. Предполагают все этапы обработки теста: работа с сырьем, просеивание, замес и формирование изделий, тепловое воздействие для получения готовой продукции.
- Пекарня неполного цикла. Мини-пекарни работают с готовым тестом и полуфабрикатами, доводя замороженные продукты до завершённой стадии. Не используют некоторые виды технологического оборудования (например, тесмесильные машины, овощерезки и пр.), при этом для хранения заморозки нуждаются в дополнительном холодильном инвентаре.
- Пекарня-кондитерская. Тип предприятия ориентирован не только на производство, но и на непосредственную реализацию собственной выпечки. Продажа продукции может быть организована в формате кафе (с наличием посадочным мест) или магазина. Таким заведениям дополнительно к основному потребуется торговое и витринное оборудование.
Формат производства, дневной объем и ассортимент изделий определяют актуальность того или иного кухонного инвентаря для конкретной пекарни: оборудование для хранения сырья и готовой продукции, агрегаты для непосредственного изготовления, инструментарий для обработки теста, дополнительное и торговое оборудование и т.д.
Комплект оборудования для пекарни и кондитерской
Оснащение пекарни по функционалу группируется на несколько видов:
- технологическое;
- тепловое;
- торговое;
- нейтральное;
- дополнительное.
Технологическое оборудование для пекарни
Это все приборы и инструменты, которые непосредственно задействованы при производстве хлебобулочных изделий.
- Просеиватель. Применяется для очистки от случайного мелкого мусора различных сыпучих продуктов: мука, какао, сухое молоко, сахарная пудра и т.д.
- Тестомесильное, тестораскаточное и тестоделительное оборудование. Агрегаты, позволяющие автоматизировать работу с тестом, сведя к минимуму ручной труд.
- Устройства для чистки, резки, измельчения овощей и фруктов для начинки.
- Мясорубка для получения фарша.
Тепловое оборудование для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий
- Хлебопекарная печь. Составляет основу любой пекарни. Её выбор зависит от ассортимента и производительности предприятия: конвекционные и ротационные агрегаты универсальны и высокопроизводительны, подовые и конвейерные печи имеют более узкую специализацию.
- Жарочные шкафы. Предназначены для жарки и запекания в качестве самостоятельного элемента кухонного оснащения, либо как дополнительная опция к основной печи.
- Шкафы расстойные. Необходимый элемент оснащения, как правило, приобретаемый в комплекте с печью и соразмерный с её производительностью. Расстойный шкаф выполняет две функции: восстановление текстуры теста заготовок перед выпечкой и хранение готовой продукции.
Торговое оборудование для пекарни и кондитерской
Потребуется, если в пекарне предусмотрена продажа готовой продукции. К категории торгового оборудования относятся тепловые и холодильные витрины, прилавки, лотки, сейф, кассовая и компьютерная техника.
Нейтральное оборудование для пекарен
- противни, хлебные формы, гастроёмкости;
- стеллажи металлические, кухонные шкафы;
- тележки, производственные столы;
- мощная вытяжка (необходима для регулярного обновления воздуха в производственном блоке, где предполагается постоянное наличие частиц пыли от сыпучих продуктов);
- весы.
Дополнительное оборудование
Для хранения полуфабрикатов и сырья потребуются:
- холодильные установки;
- морозильное оборудование;
- ёмкости для сыпучих продуктов и сухого сырья;<;li>
Готовые комплектации оборудования для пекарен разного вида и цены
|
Название комплекта |
Комплектация |
Производительность |
Цена |
|
Пекарня полного цикла 60м2
|
· Шкаф расстоечный Abat ШРТ-16М; · Тестомес спиральный Abat ТМС-100НН-2П CHEF; · Мукопросеиватель ATESY Каскад; · Тестоделитель-округлитель Kocateq OMJ36A; · Тестораскаточная машина ATESY ТМ 2/300; · Гастроемкость Abat GN 2/1-40 (650x530х40); |
до 1000 кг |
~1 500 000 руб. |
|
Пекарня неполного цикла 20м2
|
· Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT 193M; · Печь конвекционная Unox XEFT-10EU-ETRV; |
До 400 кг хлебобулочных изделий за 12 часов |
~ 450 000 руб. |
Пекарня-кондитерская |
· Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT 193M; · Печь конвекционная Abat КЭП-10; · Камера холодильная POLAIR КХН-14,1; · Стол производственный пристенный с бортом Hessen СП12*6; |
|
~ 500 000 руб. |
Заказать оборудование в интернет-магазине КССмаркет – значит сделать правильный выбор!
Несколько причин, почему купить оборудование лучше у нас:
- Ассортимент нашего интернет-магазина превышает 50000 наименований, что позволяет создать пекарню любого типа, точно под Ваши потребности. Большой опыт работы с разного рода предприятиями и объектами общепита, как по масштабу, так и профилю, гарантирует профессиональный подбор именно того оборудования, которое прослужит долгие годы и эффективно себя окупит.
- Запуск пекарни и сервисное обслуживание. Наша компания имеет широкую сервисную сеть. Специалисты работают с профессиональным оборудованием более 10 лет, ежегодно повышая свою квалификацию. Мы поможем на всех стадиях внедрения пекарни: от консультации до обслуживания.
- Оптимизация расходов на доставку. Компания КССмаркет имеет сеть филиалов по всей России для того, чтобы наши клиенты оперативно получали оборудование с наименьшими затратами на доставку.
- Наша ценовая политика является самой гибкой и отвечающей потребностям любого клиента. Мы стараемся удержать цены на оборудование за счет прямых поставок с заводов-производителей.
- Мы заботимся о своих клиентах и стараемся выполнить заказ в короткие сроки. Быстро отвечаем на все ваши вопросы и всегда реагируем на замечания. Только вы позволяете сделать нас еще лучше.
Все сообщения доходят до руководства компании