Ваш город: Москва
Вы находитесь в городе Москва? Нет, выбрать другой
Начните вводить название города

Несмотря на подорожание, снова возрос интерес к франшизам общепита

По результатам исследований, проведенных специалистами franshiza.ru, за 2022 год оборот рынка франчайзинга вырос на 19% - до 2,78 трлн рублей. На начало 2023 года в России насчитывалось 3249 франшиз, что на 5% больше, чем на аналогичный период прошлого года. В 2022 году примерно 280 франчайзинговых сетей прекратили свою работу на территории РФ - данный показатель на 70% больше, чем в 2021 году. В это число вошли как международные сети, так и российские компании. Более 400 сетей в 2022 году вывели свою франшизу на рынок (в том числе посредством ребрендинга). Доля франшиз в сфере общественного питания за 2022 увеличилась с 24 до 26% - именно это сфера бизнеса лидер по количеству новых проектов в 2022 году. Внутри самой категории общепита самой распространенной является фастфуд - 19% от общего числа франшиз в России. Основной особенностью 2022 года стало подорожание франшиз, в результате которой некоторые франшизы, работавшие в ценовом сегменте до 1 млн рублей, перешли в сегмент 1-3 млн. рублей. В общепите открытие ресторана стало в среднем на 15-30% дороже по сравнению с началом 2022. Наиболее значимый прирост числа проектов наблюдается в сегменте 3-6 млн. рублей - с 14 до 21%. При этом многие сети стали ориентироваться на развитие в небольших городах, добавляя усеченные форматы со сниженными инвестициями.

Дизайн без названия (4).jpg