Лучший сыр России

08 сен 2023

Подвели итоги Конкурса "Лучший Сыр России 2022"! Лауреатом стала Семейная Сыроварня "FOUR KINGS", представившая уникальный "Горгонзола" с голубой плесенью, культивированный в прекрасном Томске.

Мероприятие собрало 172 сыроварни из всей страны, которые предоставили впечатляющие 962 образца сыра.
Жюри состояло из 100 экспертов сырной индустрии, включая сырных сомелье, мастеров молочного производства, поваров, сыроделов-технологов, преподавателей сырных школ и гастрономических специалистов.
Важнейшие критерии оценки включали в себя великолепный вкус, изысканный аромат, уникальную текстуру и неповторимый внешний вид сыров, основанные на методе анонимной дегустации.
Мероприятие получило значительную поддержку Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО). Супер-жюри включало Вице-президента ФРиО Владимира Баканова, обладающего 30-летним опытом селекции французских и итальянских сыров.

Дизайн без названия (12).png

Победителей в различных категориях:

1. Категория "Свежие сыры" (выдержанные до двух недель) – золото досталось сыру "Моцарелла" от ООО "Юг-Агро-Медика", Краснодарский край, Брюховецкий район.
2. В номинации "Сыры с мытой коркой" (ароматные сыры с красной коркой) – первое место занял "Лангр" от "Сырный край", Москва.
3. "Выдержанные сыры" (созревание более 7 месяцев) – победителем стал сыр "Канестрато" от КФХ "Храмов В.А", Нижегородская область, Ковернинский район.
4. Категория "Козьи твердые сыры" – звание лучшего досталось сыру "Винтаж Акатовский" от "Эко-Град проект", Рузский район Московской области.
5. "Козьи мягкие сыры" – первое место завоевал "Бюш (Buche)" от Алексеевской сыроварни, Московская область, город Красногорск.
6. "Сыры с добавками" (разнообразные вкусовые добавки: грецкий орех, тмин, песто) – победителем стал "Камамбер Атон с трюфелем" от "АТОН Молочные продукты", Ленинградский район Краснодарского края.
7. В категории "Прочие сыры" – лучшим стал "Шараповский" от сыроварни "Велеми", городской округ Серпухов, Московская область.
8. Новая номинация "Сыры массового потребления" – победу одержал Староминский сыродел "Манчестер", Краснодарский край.