Ваш город: Москва
Вы находитесь в городе Москва? Нет, выбрать другой
Начните вводить название города

Просмотров за неделю: 210 раз

Версия для печати

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS серии ChefTop MIND.Maps новейшее изобретение от завода UNOX, сочетающее в себе все самые передовые технологии и тенденции в сфере HoReCa. Идеально подходит для любых предприятий общественного питания пекарен, ресторанов, столовых, «умеет» готовить все виды блюд для самых избалованных гурманов. Модель имеет освещение при котором отлично просматривается процесс приготовления еды за счет внешней LED-лампы. Второе внутреннее стекло может открываться, что дает возможность удобно и качественно проводить очистку камеры. Внутри отсек для приготовления специально сконструирован с закругленными углами и изготовлен из нержавеющей пищевой стали класса 316L, Дверной замок- из высококачественного технополимера, направляющие для листов из профилированной стального материала, дверная ручка - из углеродного пластика.
Пароконвектомат подключается к водопроводу (вентиль 3/4″).

Комплект состоит из 4 пластиковых держателя, есть набор комплектующих для соединения с водопроводной сетью (гибкий шланг на холодную воду, фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка).
Также комплект дополнительно оснащен термощупом.

Противень в комплекте не предусмотрен и приобретается отдельно.

​Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 300 °C
Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
Сохранение названия рецепта на любом языке
CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
READYCOOK: готовые настройки для быстрого запуска
MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™:
6 вентиляторов с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:

Технология CLIMALUX™:
Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
Технология DRY.Maxi™:
Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С
Технология STEAM.Maxi™:
Выпечка на пару 35-130 °C
Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C
Технология ADAPTIVE.Cooking™:
Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
Технология SMART.Preheating:
Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры
Технология AUTO.Soft:
Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления
Технология PRESSURE.Steam:
Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность
Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:

Rotor.KLEAN™:
4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
Встроенная емкость для моющего средства
SENSE.KLEAN™:
Автоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки
Открывание двери:

Ручной механизм для открытия справа налево
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°
Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
Функция поддерживания "HOLD"
Непрерывная работа печи "INF"
Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
Единица измерения температуры в °C или °F
Ethernet: подключение к интернету по сети LAN
USB-порт
Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
Система самодиагностики проблем и неисправностей
DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Контактный сенсор двери
Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:

Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Опции (заказываются отдельно):

Вытяжной зонт XEAHL-HCFL
Дымогенератор-коптильня Hyper.Smoker XUC 090
Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
Тележка:​
XEVTL-051P
XWVYC-0011
Моющее средство:
DB 1015
DB1018
DB1050
Комплект для подключения интернета XEC 006 (Wi-Fi)
Комплект колес XUC 012
Код: 57866 В наличии
Цена:
1 091 446 RUB
В корзину
В 1 клик
Как оплатить
Стоимость доставки
доставка до города
Узнать стоимость доставки


Основные характеристики
Срок гарантии, мес
12
Производитель
UNOX
Количество уровней
20
Расстояние между уровнями, мм
67
Формат емкостей
GN 1/1 (530x325)
Пароувлажнение
есть
Управление
электронное
Подключение
электрическое
Способ образования пара
инжектор
Температура,°С
от 30 до 300
Напряжение, В
380
Мощность,кВт
38.5
Ширина, мм
892
Глубина, мм
1018
Высота, мм
1875
Вес (без упаковки), кг
292
Страна-производитель
Италия
Описание
Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS серии ChefTop MIND.Maps новейшее изобретение от завода UNOX, сочетающее в себе все самые передовые технологии и тенденции в сфере HoReCa. Идеально подходит для любых предприятий общественного питания пекарен, ресторанов, столовых, «умеет» готовить все виды блюд для самых избалованных гурманов. Модель имеет освещение при котором отлично просматривается процесс приготовления еды за счет внешней LED-лампы. Второе внутреннее стекло может открываться, что дает возможность удобно и качественно проводить очистку камеры. Внутри отсек для приготовления специально сконструирован с закругленными углами и изготовлен из нержавеющей пищевой стали класса 316L, Дверной замок- из высококачественного технополимера, направляющие для листов из профилированной стального материала, дверная ручка - из углеродного пластика.
Пароконвектомат подключается к водопроводу (вентиль 3/4″).

Комплект состоит из 4 пластиковых держателя, есть набор комплектующих для соединения с водопроводной сетью (гибкий шланг на холодную воду, фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка).
Также комплект дополнительно оснащен термощупом.

Противень в комплекте не предусмотрен и приобретается отдельно.

​Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 300 °C
Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
Сохранение названия рецепта на любом языке
CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
READYCOOK: готовые настройки для быстрого запуска
MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™:
6 вентиляторов с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:

Технология CLIMALUX™:
Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
Технология DRY.Maxi™:
Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С
Технология STEAM.Maxi™:
Выпечка на пару 35-130 °C
Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C
Технология ADAPTIVE.Cooking™:
Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
Технология SMART.Preheating:
Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры
Технология AUTO.Soft:
Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления
Технология PRESSURE.Steam:
Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность
Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:

Rotor.KLEAN™:
4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
Встроенная емкость для моющего средства
SENSE.KLEAN™:
Автоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки
Открывание двери:

Ручной механизм для открытия справа налево
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°
Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
Функция поддерживания "HOLD"
Непрерывная работа печи "INF"
Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
Единица измерения температуры в °C или °F
Ethernet: подключение к интернету по сети LAN
USB-порт
Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
Система самодиагностики проблем и неисправностей
DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Контактный сенсор двери
Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:

Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Опции (заказываются отдельно):

Вытяжной зонт XEAHL-HCFL
Дымогенератор-коптильня Hyper.Smoker XUC 090
Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
Тележка:​
XEVTL-051P
XWVYC-0011
Моющее средство:
DB 1015
DB1018
DB1050
Комплект для подключения интернета XEC 006 (Wi-Fi)
Комплект колес XUC 012