Ваш город: Москва
Вы находитесь в городе Москва? Нет, выбрать другой
Начните вводить название города

Просмотров за неделю: 210 раз

Версия для печати

Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG

Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG серии ChefTop - инжекторная модель имеет сенсорную панель управления, подключается к газопроводу.  Создан специально для предприятий питания разного вида деятельности и успешно применяется в  барах, фаст-фудах, кафе, пиццериях, кондитерских и других заведениях общепита. Два вентилятора имееют 6-ть скоростей работы, отлично подходит для разного рода продуктов питания. Поддерживает максимальную рабочую температуру 280 градусов. Имеет столь важную иногда возможность «паузы» в процессе приготовления. Технология DRY.Maxi позволяет шеф повару быстро производить изъятие влажности из камеры. Также сдесь воплощена новая система самоочистки EVOLUTION.

При подборе газового пароконвектомата необходимо уточнить тип и давление газа.

Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.  

Функции готовки:
-Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
-Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
-Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
-Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
-Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
-Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
-Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
-Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
-Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
-Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Распределение воздушных потоков в камере готовки:
-Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
-Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе

Управление климатом в камере готовки:
-Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
-Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
-Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
-Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
-ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
-ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
-ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Модули готовки с технологией MAXI.Link:
-Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
-Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

Термоизоляция и безопасность:
-Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
-Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
-Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Атмосферные горелки с большими возможностями:
-Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара
-Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены

Автоматическая мойка:
-Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

Запатентованная дверца:
-Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
-Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
-Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Дополнительные функции:
-99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
-Возможность переименования сохраненных ранее программ
-Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
-Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
-Функция поддерживания «HOLD»
-Функция цикла постоянной работы «INF»
-Визуализация реальной и установленной температуры в камере
-Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
-Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Технические детали:
-Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
-Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
-Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
-Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
-Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
-Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
-Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
-Контактный сенсор дверцы
-Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
-Ограничитель температуры для безопасности
-Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
-Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
-Мощность газа: 16,8 kW/14445 Kcal/h

Опционально:
-Датчик температуры SOUSVIDE
-Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы

Дополнительные аксессуары:
-Нейтральный шкаф XR 218
-Стыковочный комплект XC 757
-Структура с направляющими XTV 506 для моделей XVC 505E/ 505EP/ 515EG
-Низкий открытый стенд XR 108
-Средний открытый стенд XR 158
-Набор для хранения контейнеров XR 667 для моделей XR 118
-Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118
-Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)
-Комплект ножек 150 мм XR 608
-Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка табака (на 3 шт) GRP 840
-Алюминиевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 885
-Эмалированный противень для жарки TG 905
-Перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 890
-UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
-UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
-Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
-UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
-Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья SL 1135A0
-Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
-Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
-Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255
-Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
-Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238
-UNOX XC 208 - устройство душирующее

Расход газа:
-По природному газу: 1,78 м3/час
-По баллонному газу: 1,33 м3/час
Код: 8051 Снята с производства

Компания обновила модельный ряд. В настоящее время представлены аналоги:

Основные характеристики
Срок гарантии, мес
12
Производитель
UNOX
Количество уровней
7
Расстояние между уровнями, мм
67
Формат емкостей
GN 1/1 (530x325)
Пароувлажнение
есть
Управление
электронное
Подключение
газ
Способ образования пара
инжектор
Температура,°С
от 30 до 260
Напряжение, В
220
Мощность,кВт
0.7
Ширина, мм
750
Глубина, мм
773
Высота, мм
1107
Вес (без упаковки), кг
93
Страна-производитель
Италия
Описание
Пароконвектомат UNOX XVC 515 EG серии ChefTop - инжекторная модель имеет сенсорную панель управления, подключается к газопроводу.  Создан специально для предприятий питания разного вида деятельности и успешно применяется в  барах, фаст-фудах, кафе, пиццериях, кондитерских и других заведениях общепита. Два вентилятора имееют 6-ть скоростей работы, отлично подходит для разного рода продуктов питания. Поддерживает максимальную рабочую температуру 280 градусов. Имеет столь важную иногда возможность «паузы» в процессе приготовления. Технология DRY.Maxi позволяет шеф повару быстро производить изъятие влажности из камеры. Также сдесь воплощена новая система самоочистки EVOLUTION.

При подборе газового пароконвектомата необходимо уточнить тип и давление газа.

Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.  

Функции готовки:
-Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
-Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
-Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
-Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
-Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
-Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
-Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
-Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
-Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
-Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Распределение воздушных потоков в камере готовки:
-Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
-Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
-Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе

Управление климатом в камере готовки:
-Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
-Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
-Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
-Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
-ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
-ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
-ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Модули готовки с технологией MAXI.Link:
-Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
-Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

Термоизоляция и безопасность:
-Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
-Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
-Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Атмосферные горелки с большими возможностями:
-Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара
-Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены

Автоматическая мойка:
-Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

Запатентованная дверца:
-Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
-Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
-Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Дополнительные функции:
-99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
-Возможность переименования сохраненных ранее программ
-Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
-Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
-Функция поддерживания «HOLD»
-Функция цикла постоянной работы «INF»
-Визуализация реальной и установленной температуры в камере
-Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
-Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Технические детали:
-Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
-Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
-Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
-Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
-Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
-Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
-Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
-Контактный сенсор дверцы
-Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
-Ограничитель температуры для безопасности
-Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
-Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
-Мощность газа: 16,8 kW/14445 Kcal/h

Опционально:
-Датчик температуры SOUSVIDE
-Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы

Дополнительные аксессуары:
-Нейтральный шкаф XR 218
-Стыковочный комплект XC 757
-Структура с направляющими XTV 506 для моделей XVC 505E/ 505EP/ 515EG
-Низкий открытый стенд XR 108
-Средний открытый стенд XR 158
-Набор для хранения контейнеров XR 667 для моделей XR 118
-Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118
-Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)
-Комплект ножек 150 мм XR 608
-Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка табака (на 3 шт) GRP 840
-Алюминиевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 885
-Эмалированный противень для жарки TG 905
-Перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 890
-UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
-UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
-Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
-UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
-Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья SL 1135A0
-Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
-Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
-Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255
-Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
-Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237
-UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238
-UNOX XC 208 - устройство душирующее

Расход газа:
-По природному газу: 1,78 м3/час
-По баллонному газу: 1,33 м3/час